关于麻辣烫的散文
关于麻辣烫的散文篇1：花椒麻辣烫
以前在大杂院住看见过人家庭院种的花椒。这树多年后勾勒出来真养眼，狭长叶片一溜摇着风，青叶红枝相间，特有香味徐徐而来。春天枝叶蓬勃，丛丛蔓蔓，夏天6-7月能看到花椒了。一簇簇细密围绕，饱满圆籽紧挨，新嫩的花椒透嫩绿，透明洁净。隔一段时间成深绿褐青，表皮微粒凸起，外壳带点锐劲，黑色籽核绷紧外壳，不少已经冲出去只剩下空壳，这才妙，免得费神掰了，这时摘来做调料，煎花椒油最合适。
菜油烧辣，花椒先洗干净滴干水，搁大腕里，准备一块纱布，滚油沁下去，浸泡一天。用纱布过滤，浓浓麻香就扑面。花椒油下面拌菜可是最好的调料，尤其是土制花椒油，是超市成品体味不来的趣味。洪雅盛产藤椒，这是花椒的一个变种，劲道更大，一家煎油，十里飘香，洪雅藤椒鸡是响当当的名菜。
不过喜欢清淡口味的朋友要注意了，花椒性燥烈，火。脾胃不好的人慎之，有一年去远亲家里做客，端来一盘青椒牛肉条，簇簇青椒才下枝头，即上舌头，那味道不用形容，非常地道够味。牛肉的绵劲鲜香结合了花椒的麻，青涩，醇厚，在舌端停留良久，味蕾在依依不舍，送别这青椒牛肉下喉去，忍不住就多夹了几筷。坏了，进口容易出口难了。
君不见那些火锅，麻辣得叫人舌头九曲，哈喇子尽情地流，斯文扫地的吃法，一锅红汤，表面是烈焰红唇的辣椒面，下面却有更阴鸷的老大，花椒末在潜伏着呢，辣不算啥，麻才更恼火哈，不信，去尝尝。花椒身价颇高，干辣椒贵的也就一二十块一斤，花椒翻一倍。这可是大燥大辛，菜肴是出味了，脾胃器官表示压力很大，尤其是有痔之士更要留神。
年龄越大，对很多东西就忌口，怀念少年，那时青涩，青秀，青香。本地有句话是关于花椒的，对骗人的往往来这句---你洋花椒麻外国人啊?!这里的“麻”就是骗，愚弄，以及调侃之类的意思，赋予花椒这类说辞，也真是看重它的特质，真的很麻呢，要是掌握不好平仄，多放了一点点，很要麻翻人的，不要以为只是辣才厉害，麻一样，还不动声色。麻辣结合再来烫，就是九段厉害!四川人谁不爱麻辣烫，活色生鲜!生活需要刺激，盆地精神就靠麻辣烫支撑。本地菜味偏重，咸，辣，麻在最末，和成都人不同，他们爱麻，花椒吃得多，麻自己之余，也麻外地人。那句有名的“端走抵拢倒拐”的俚语就是不变的佐证，心领神会了?这其实不完全是花椒的功劳哈。
四川的花椒就分好多种，汉源的较为出名，这在超市能看到，用过几回，感觉不咋样，老觉得还是自己从枝头上摘下的青花椒最好。味儿大足，花椒还是青涩最巴适，个人意见。别看温情脉脉的小样，劲道大哈。
偶然在郊区看见了一株花椒树，生得还算蓬勃，尽量回想当年那感觉。
关于麻辣烫的散文篇2：女人就是一锅麻辣烫
许多人喜欢吃麻辣烫，一种地地道道的街头小吃，制作方法简单，配料简便，重要的是，它吃起来往往令人大汗淋漓、却又回味无穷。然而从哲学的角度来讲，麻辣烫的制作原理及其内涵却与女人有着惊人的相似，或者说，所有的女人，都是一锅麻辣烫。
徐帆说冯小刚很“酷”。当一个女人爱着她的男人，那么，她的男人就算没有优点，她也要想办法给他找出一个优点来。全世界都知道冯小刚的尊容乏善可陈，可是徐帆硬要说他“酷”，那么全世界也就无话可说了，谁又能解释“酷”是个什么东西呢?或者说，无人能够知道徐帆心中的“酷”是个什么标准，除了她自己——这便是女人的麻功。事实上，女人的温柔天性在某程度上早已经被麻功所取代了。一旦男人爱上女人，最终的结果便只能是麻醉在女人的温柔乡里不能自拔。吴三桂冲冠一怒为红颜，其实是被陈圆圆的美丽所麻醉;一代诗仙李白见了杨贵妃，留下了“云想衣裳花想容”的名句，谁又知道，这杨玉环虽然是唐明皇的禁阆，谁又敢保证，这李太白不会惊叹于她的美丽，而在皓月当空照床前的时候，有过一番畅想呢?
除此之外，女人还是辣的。喜欢吃辣椒的人都知道，这辣椒吃到嘴中，这味道由浅入深，最深处辣不可当，然后由辣转淡，渐渐化为虚无，只留下无穷余味，让你思之再三。与女人生活在一起，初时也会感到淡淡的辣，女人总喜欢在生活上做男人的主，甚至左右男人的思想，改掉男人身上那些让她不喜欢的毛病，最后让男人成为她怀中的乖乖猫。在很多男人看来，女人要做男人的主，便是女人辣味的体现。毛泽东喜欢吃辣椒，当然也喜欢辣味的女人。且不说性烈如钢的杨开慧，后来的江青也是一个出了名的个性鲜明的主。一个人一旦爱上了辣椒，便一辈子也离不开了。男人爱上了辣味的女人，结果如何就不须多说了。
男人吃女人，如同吃烫的东西一样。心急吃不了热豆腐，烧得发烫的东西到了嘴中，欲吃不行，欲罢不能，须在嘴中呼呼翻滚数次，稍凉之后方可下肚，而咽定之后，则五脏俱爽，何其快哉!女人接受一个男人，往往先要把自己变成一块烫手的山竽，让男人拿不住、捉不了，好一派欲拒还迎的姿态，及到热度稍微消失，男人捉其入怀，掇其入嘴，便觉是极为难得的美味。
虽然都为麻辣烫，但不同的女人，却是有不同的品次的。就如同麻辣烫一样，不同的汤料、不同的材质、不同的制作方法泡制而成的麻辣烫，味道相差何止千里。所以聪明的男人，往往会从一锅麻辣烫的色香之中，闻出她的本质的好坏及味道的独特。而糊涂的男人，逮住一锅麻辣烫就上，甚至吃到腹中，尚不知其味——这种男人只会得到两种结果：其一，运气好的，这锅麻辣烫刚好适应于他，于是他吃得酣畅;其二，这锅麻辣烫不适应于他，于是食后只好去蹲茅厕，因为他要因此而拉肚子了!
关于麻辣烫的散文篇3：记忆麻辣烫
不记得什么时候开始了，我爱上麻辣烫!那种香味，只要让我闻到就能立刻精神起来。
您一定不相信，一个路边小摊的东西曾经让我们同事几个疯狂的喜欢上。几乎每天晚上，只要老板一开档，我们几个就陆续到场。整些素菜与晕菜煮了，再放些香油葱花，有时来点红薯粉，加上老板娘自制的辣椒，一边聊天一边吃。那个叫“此味只应天上有，人间难得几回品”啊!也曾跟老板娘玩笑说，是不是在汤料里放了罂粟果?才会让我们如此上瘾。
时过境迁，同事一个个分离，我也离职回家了。家居生活说不上小康，却也安逸自如。只是每每晚饭时间，就会想起曾经钟爱的麻辣烫。那种味道在思念里格外的清晰而深刻，感觉就是昨天的味道还在唇齿间留有馀香。在家半年，晚餐的时间就在回味着麻辣烫里度过了。
半年后，再回东莞时，我第一件事就是去了那个麻辣烫的小档。如久别的朋友期待着重逢的喜悦。坐在麻辣汤档前，像过去的那段时光一样，悠闲自在的品位着思念已久的味道......
人的味觉，十分的神奇。一个人，同样的环境，同样的食品，不同的心情，品出别样的味道。时间仿佛已经冲淡麻辣汤里往日温馨的味道。一口一口的吃着，一点一点的失望着......
后来，偶尔悠闲，挽着同事逛街。当路过那个小档口，迎面扑来那阵阵熟悉的香味，翻起平生记忆。不免把脖子伸长了看着那档口，使劲的抽了抽鼻子，却再也不愿意靠过去......
记得曾看过一篇文章《人生若只如初见》，在我看来这只是种遗憾!时光是一切深刻的天敌，当那份钟情与执着不复存在时，当我们再也无力挽回时，就用遗憾制作的相框，把过去嵌在了心灵的最深处，成为永不磨灭的记忆!
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