关于描写新疆的散文

　　关于描写新疆的散文篇1：美食在新疆

　　新疆是个美丽的地方，新疆的朋友很好客，新疆的美食更诱人......

　　大学期间，每到晚自习结束回到寝室后，大家都觉得有点饿了，熄灯后更是难以入睡，于是呼几个室友便讨论起天南地北的美食。有人说吃在广州、有人说吃在成都，也有人说吃在北京、还有人说吃在济南。对，他们说的都没错，一方水土养一方人，每一个地方都有自己古老的饮食文化。

　　要我说，美食还是在新疆。因为新疆的饭菜特别滋养人。我认识几位从浙江来阿克苏的援疆朋友，他们来新疆没两年，便望着自己的鼓肚肥腰，一脸愁云道：“该减肥了!”而那些曾经“人比黄花瘦”的筋骨人，看见自己逐渐发福的身体，则惊喜万分：“我在这里也长胖了也!”

　　羊肉是新疆美食中的主角，新疆的羊肉好吃，肉质鲜嫩无膻味，因为这里丰美的水草富含盐碱，这些元素消除了羊体内的膻腥味。新疆羊肉的吃法很多，现介绍几个非常受欢迎又常见的新疆美食与你分享。

　　烤羊肉串

　　烤羊肉串自然是新疆传统的招牌美食。新疆烤羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串的加工十分讲究，必须在特制的烤肉铁槽上烤灸。烤肉槽分上下两层，中间隔板成网孔状，用柴禾或无烟煤作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米左右，一头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用炭火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然等佐料。用扇子扇炉火，3～5分钟左右待一面呈酱红色，用同样的方法翻烤另一面，上下翻烤几分钟后即可食用。

　　坐在维吾尔族大叔的烤肉摊前，羊肉还没烤好，空气中便已弥漫了让你胃口大开的特有香味。灰白的烟飘起来, 顺街吹去，仿佛全城都有了烤羊肉串的味道：肉香、孜然、辣椒 和烧糊的盐。颜色焦黄、油亮，味道微辣、不膻，吃着鲜嫩、爽口，那叫一个鲜美……

　　如果肉串你要的多，摊主还会额外免费赠送一串，并幽默的说：“这是你的奖金。”让你在口腹满足之余又多了一份好心情。

　　烤肉串通常都被烤的焦黄，红色的辣椒面像点点星辰一样装点着泛着油量的肉串，于色泽、香味来说都诱惑着你的胃口。烤熟后羊肉色泽酱红，麻辣鲜香、油亮，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。吃烤肉一定记住，中间夹的那个羊油烤出来是最好吃的，于是，每当我看到有女孩将那个精品之物抛弃时，我便会有一种心痛，这简直就是暴殄天物。

　　手抓羊肉

　　手抓羊肉也是让人垂涎的新疆美食。先将整个羊分为前腿、后腿、背子、脖子等几大块，用冷水浸泡并洗净血水后，再放入清水锅里煮，待水滚后除去浮沫，同时放入葱、姜、花椒、盐及大料。肉熟后便捞出放入盘中，再取一只小碗，放入切碎的洋葱、大蒜、香菜和西红柿，撒点盐和味精，然后舀出锅中的肉汤倒入碗里，拌好后再倒入盘里的肉上。

　　此时你的视线里立刻出现了一道红白分明、秀色可人的美食，肉味鲜美且酥烂，汤鲜如皓月清风。肉煮熟后要趁热吃，每人准备一个小碟，调上蒜末、姜末、香菜等，然后把手洗干净，边撕边蘸着吃，吃饱方休。吃完顿觉神清气爽、丹田饱满，精神抖擞。手抓肉其味鲜嫩清香，吃法古朴，颇有边陲小镇的原始遗风。

　　羊肉抓饭

　　新疆羊肉手抓饭为维吾尔族和乌兹别克族的传统主食，当地叫做“朴劳”。抓饭的主料为大米、胡萝卜、羊肉，洋葱，葡萄干。这几味食材混合焖制出的饭，油亮生辉，香气四溢，味道可口，作为日常快餐遍布新疆的大街小巷，更是在重要的日子成为招待亲友的必备佳肴。羊肉抓饭恐怕是新疆所有主食中外观色泽最漂亮的美食了。白色的大米经过加工后成了金黄色，一粒粒都显出尊贵起来，加之胡萝卜的点缀，更显色泽鲜艳。

　　羊肉抓饭油而不腻，吃完后喝一碗浓浓的茯茶，便觉肠道清润了。我们吃抓饭是用小勺的，但我也亲眼见过以手做勺吃抓饭的维吾尔族老人，他先用五指略微团好饭粒，然后抓起送入口中，“抓饭”顾名思义。

　　拉条子

　　新疆拉条子有两个名称：一谓拌面，顾名思义就是把炒好的菜拌入到面中。二谓拉条子，所谓的拉条子是将活好的面拉成又细又长的面条。维吾尔语称之为“兰格曼”，是新疆各族群众非常喜爱的一道地方特色美食。

　　几乎每个新疆人都爱吃，而且一般人也都会做。但是，拌面的工艺是需要磨练的，其最难掌握的技术是和面，所幸新疆面粉特有的筋道能够降低这种难度。

　　拉条子下到锅里煮熟后捞出来，入口又筋斗又顺滑 。性情豪爽的新疆人，尤其是“儿子娃娃”们在吃“拉条子”时，喜欢将配菜直接扣到面碗里，将面和菜拌匀后再“开造”。吃时放上少许的醋，再就上几瓣辛辣的生大蒜，狠狠地来上一大口，那感觉，整个叫一个“不言传”。

　　大盘鸡

　　新疆人喜欢吃鸡肉也是没说的，特别以大盘鸡最为出名。大盘鸡是新疆家喻户晓的美食，大盘鸡的火辣、分量足，就像豪爽好客的新疆人。说起吃大盘鸡来，没有人不神采飞扬。“一只土土的鸡娃子，配上洋芋蛋蛋子，放些大葱段段子，还有生姜片片子，再加些大蒜瓣瓣子，别忘了放点辣椒皮皮子，皮带面下个一盘子，撑破你的肚皮子…… 。”

　　关于描写新疆的散文篇2：行走新疆

　　新疆实在是想象不出的大，跑出一千公里还在新疆，连太阳都要在这片地界上多走2个小时，到了夏天晚上10点太阳还半悬着不肯下山。初到新疆，一场大雨冲洗的天瓦蓝瓦蓝的，吐鲁番车站播放着维吾尔族歌唱家巴哈尔古丽演唱的《最美的还是我们新疆》，“这些年我走过不少的地方，最美的还是我们新疆……

　　到喀什是那年冬天，裹着一身寒气，只是远远地看了看著名的大清真寺，就去参观香妃墓了。香妃像只轻盈美丽的蝴蝶让人迷恋，看着送她回来的马车，听着关于她凄美的传说，我柔弱的心在冰冷的空气里一阵绵软。喀什宽阔的马路上车子不算很多，清清爽爽，平静和内敛，丰富而不繁杂。大巴扎上每件物品都好像很有味道，或者有民族的意味积累，或者有着艺术的含义，旅游的人们总是从容购物和游览，不像内地一些地方，让人有一种热闹拥挤的烦躁。民族工艺区手编手绘的地毯、挂毯，堪称一绝，精致的英吉沙小刀成了馈赠亲友的首选。年青的古丽穿着曳地的长裙，绚丽的大披肩，裹头蒙脸的纱巾，只露一双漂亮的大眼睛，总让人想起当年的香妃;两边有很多卖石榴的篮筐和小车，深红的晶莹透亮的石榴像珍珠玛瑙一样，现在想起来都要流口水。卖石榴的维吾尔族老人随手拿一个就看得出那个是酸石榴，那个是甜石榴，很是神奇。大巴扎上民族乐器也是独特的风景，时常播放的欢快音乐总使人涌起翩翩起舞的激情，离开喀什让人不舍。可是“千树万树梨花开”过后，有南山的滑雪场等着呢，又怎能耽搁?

　　新疆的春天是多风而短暂的，很难感受到度过了玉门关的春风。我更喜欢热烈而清凉的夏季，“早穿皮袄，午穿纱，晚抱着火炉吃西瓜”。不说香甜的歌舞飞扬的葡萄沟，不说让人痛快地自然桑拿的火焰山，大漠浴场金沙滩，也不说鬼斧神工清爽宜人的库车大峡谷，白天鹅向往的美丽纯净的巴音布鲁克草原，有两处地方一直令我魂牵梦绕，留恋忘返，一处是巩乃斯林场，一处是神秘的喀纳斯湖。

　　在去巩乃斯林场的路上颠簸了很久，翻越冰大阪的时候凭空下起了小雪，每个人都小心翼翼的，怕惊动了天地似的。终于顺盘山道而下，像不断铺开的画卷，雪峰环抱，层峦叠翠，美不胜收。巩乃斯有一种静若处子的美，包括多雨的天气，时常漂浮而过的云雾，朦胧而含蓄，开满野花的牧场、充溢着奶香的蒙古包，挺拔的松林、清清亮亮的小河，恍若人间仙境，好比一个浓缩的小九寨沟不差毫分，更多了一份雪山怀抱的清幽。在此几日，或登高远眺，或在林间采摘蘑菇，或在草场松软的花毯上喝奶茶休憩，饮山间清泉，吸松林富氧，人自然美白几分，水嫩许多。

　　七八月去喀纳斯，一路上金黄色的向日葵开得很灿烂，向北流入北冰洋的叶儿羌河哺育了流域两岸哈萨克不同的民俗风景。喜欢在湖边徜徉，欣赏着霞光里秀颀的白桦树环抱的碧玉般清幽的湖水，闲坐小木屋外花草和牛羊间，尽情地呼吸着这天然氧吧里纯净的空气，倾听着大红鱼和图瓦人的传说，身心放松了，真想象这里的牧民一样怡然自得而不被太多的物欲所羁绊。到了九月，霜叶红遍，层林尽染，再飘散几抹浓淡相宜的微雪，简直就是意味悠长的山水写意杰作，难怪如今有许多摄影师和画家更加青睐游人渐少的这段时日。

　　不光喀纳斯，整个新疆的秋天都是多彩而甜蜜的。一片丰收的棉田，一群肥硕的白羊，而或有早一点的雪儿锦上添花，总是让人想起这是新疆的特色景象，美得让人心醉。那若羌的红枣，阿克苏的苹果，库尔勒的香梨，吐鲁番的葡萄，浓郁的香甜馋死个人。

　　新疆真是个美丽的无以伦比的好地方。

　　关于描写新疆的散文篇3：新疆的秋天

　　在我的心里，新疆的秋天，是世界上最美的秋天。

　　新疆的秋天来得很浓烈、很短暂，却很灿烂、很绚然。每年的九月中旬，忽然一场冷空气过来，炎热碧绿的夏天转眼之间换上了清凉金黄的秋装。这个时节，最美的就是出去踏秋。眼中看风景，口中品美味;身心返自然，灵魂被淘涤。

　　新疆金秋的美，美在树木，美在瓜果，美在歌舞，美在人情。一个人或是几个人，是知心、知音、知己的朋友，一起出去踏秋，放下心中世俗的包袱，背起生活用品的行囊，走出城市的纷繁与喧嚣，走向自然的宁静与恬淡，让身心与自然零距离接触，让灵魂与天地连成一片。

　　美在树木。天山里的森林并不必说，那戈壁滩上的人工林却更另有一番风景。为了防风固沙，也为了开荒种地，在有水源、有条件的地方，当地勤劳的人民种植了数不清的成片的成百上千亩的白杨林。夏天绿树成荫，秋天金海翻浪。秋风过后，树上的叶子瞬间变黄、飘落，只留下光光的枝丫刺向苍穹。人走进林海，会看到整个地面被厚厚的金叶平铺着，一眼望不到边，仿佛一个金色的海洋，在阳光的照耀下，闪着鳞鳞的金光。由于很少下雨，也人迹罕至，展现在你面前的都是原始风貌，那堆积了几年甚至十几年的秋叶不变质不霉烂，脚踏上去焦酥脆软，陷下很深，让你很不忍心。走入树林，你会感觉整个人都被金色包裹着，有点儿炫，有点儿晕。你若躺下休息，那你就陷进金毯里了。躺在金色的绒毯上，闻着树叶的芳香，你闭上眼睛，什么都可以想，也什么都可以不想，“跳出三界外，不在五行中”，让灵魂去与天地链接、沟通、交流，你便觉自己是个自由的人、幸福的人、在天地间飞翔的人!

　　美在瓜果。我敢说，现在，也只有新疆的瓜果才具有瓜果本身的果味和甜美，才具有瓜果的本真。金秋之季，正是新疆瓜果全面成熟的时节。吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、库尔勒的香梨、阿克苏的薄皮核桃、喀什的石榴、若羌的大枣等等，都是果中的极品。这个时候去新疆，从北疆开始一直品尝到南疆，可以把新疆最美的水果吃个遍。想吃最好的水果，不要去集市上买，而是去老乡家里买，那才叫过瘾。到老乡家里去买水果，老乡很热情，直接把你领到果园里，让你自己去挑，挑好再吃，吃了再买。内地人卖水果，都是先尝后买，新疆人那叫先吃后买。尝尝就是用个小刀给你镟上一小块儿，品个味就可以了;吃那是让你随便吃，吃好吃饱，吃饱了你再买，至于你买多买少则不在乎。由此可见，新疆人很大方。

　　秋天来新疆，要吃最好的葡萄，就到吐鲁番。这个时候的吐鲁番，葡萄满沟满架，满庭满园。最好吃的葡萄就是吐鲁番的无籽葡萄。小小的葡萄晶莹剔透，象颗颗碧绿的宝石，入口即化，甜美滋润，此正所谓“吃葡萄不吐葡萄皮”者是也。不过，这种无籽葡萄大都被晾成葡萄干了。还有一种马奶子葡萄，顾名思义，形状大小酷似马奶头，个大皮薄，内里无籽，饱满水多，甜冽爽口，无需吐皮，这是新疆最好吃的葡萄。

　　与吐鲁番紧挨着的是哈密，也就是盛产哈密瓜的地方。哈密瓜在新疆俗称甜瓜，南北疆皆有，而以哈密盆地所种植者最为香甜。其外观似樗树皮，外形如鹅卵，大小似雄瓜，瓜瓤有黄、青、绿三种颜色，在内地一般见到和吃到的大多是黄色的居多。孰不知，瓜瓤是青、绿两种颜色的却是哈密瓜中的极品。我在新疆吃到过一次瓤子是青色的哈密瓜，当时切开后，瞬间满屋飘香，吃起来瓜肉松软，清香满口，整整一天，都香味绕齿，晚上打了个嗝，仍还香气冲鼻。现在回味起来，那简直是我吃过的所有瓜果中极品中的极品。吃一次而香气整天绕齿者，至今几十年来也仅仅那一次。据当地老乡说，哈密瓜并不是刚采摘的最好吃，而是摘下之后，放到外面晾晒(不是暴晒)上一月左右，晒到瓜瓤松软，让瓜内的水分充分糖化，那时才最好吃，所谓霜打的红薯吃着甜就是这个道理。哈密瓜晒上一个月，在新疆来说就已到了冬天了，昼夜温差大，“早穿皮袄午穿纱，围着火炉吃甜瓜”的情形是真实写照，不是妄言。

　　到了新疆，更少不了吃库尔勒的香梨。香梨大小形状酷似鸭蛋，酥脆无渣，清甜可口，南疆各地皆有，而以产在库尔勒二十九团的为最好。香梨有“公”“母”之分，“母梨”的底部(果脐)是圆的，而且是凹进去的;“公梨”的底部(果脐)是一个不规则的圆形，并且是外凸的;“母梨”肉质较为细腻，果形端正;“公梨”外形略显粗犷，果实呈长纺锤形。“母梨”比“公梨”好吃!库尔勒香梨放到第二年的春天最好吃。刚采摘下的香梨皮是青的，吃起来只脆不香，放到第二年的春天就变成黄色的，外皮微皱，吃起来是酥脆香甜，才正体现出来香梨之香。