关于年味的散文

　　关于年味的散文篇1：年味儿的回忆

　　年味是屋檐下挂着的那一块块金黄的腊肉，年味是那一幅幅火红喜庆的春联和门画，年味是父亲珍藏了一冬的那坛老黄酒，年味是母亲辛苦张罗的那桌丰盛年夜饭，年味是那噼里啪啦的爆竹声和弥漫在空气中的火药味，年味是亲友间那一句句诚挚的问候和温馨的祝福，年味是元宵节那热闹的船灯、彩狮和火龙，年味是心中那一缕带着醇香的回忆……

　　— 题记

　　“吃了腊八饭，快把年来办”，这是我听了几十年的一句民间俗语。以前，人们受经济条件的限制，只有等到过了腊八节甚至小年以后，才开始忙活着置办年货。如今，人们的生活条件越来越好，过上了丰衣足食的日子，仿佛一年四季都在过年。所以年味的到来，自然比过去提前了许多。这几天，树上的麻雀突然多了起来，它们似乎也感觉到了年的到来，不时飞进院子里啄着孩子们落在地上的残羹剩饭。

　　崭新的衣服、丰盛的年菜、火红的鞭炮、热闹的龙灯……对于儿时的我们来说，始终是个诱惑。那时候看不懂年历，只知道到了穿棉衣棉裤、围着火笼坑儿烤火的季节，家家户户开始杀年猪、挂腊肉、灌香肠的时候，年就离我们不远了。

　　杀猪是一道极富传统年味的民俗风景，这天来杀猪的人可真多，几口大汤锅的里面的沸水正“咕嘟咕嘟”的冒着白烟，十几头肥猪仿佛也知道自己的生命即将被终结，眼神里充满了恐惧与绝望，哆哆嗦嗦地在寒风中打着冷颤。是啊，猪一年上头喝着人们吃剩下的残汤剩水，长得膘肥体壮，到头来一身的骨肉却被人类任意宰割。那时候，我还不懂得什么是怜悯之心，只觉得杀猪是平日里不多见的既好看又热闹的事，只要家里杀了猪，就少不了会有肉吃。

　　正月十八以后，年味逐渐淡淡地散去。一夜春风，人们从酒醉中苏醒，又投入到新一年的生计当中，奔波、操劳、忙碌……等待着下一个年的到来。

　　年味，作为中华民族一道永恒的风景，传承着中华民族古往今来太多的民俗文化。如今，时代在变，传统也在变，但人们追求幸福美好生活的愿望没有变。随着人们生活水平的日益提高，大家对年味的感受也有所不同，有人说逐年淡去，有人说依旧很浓。人到中年的我，在这年关将至的时候，静静回忆过去那浓浓的年味，内心深处始终有种挥之不去的眷恋。

　　关于年味的散文篇2：年味

　　在我的老家有过了腊八杀年猪的习俗。但在国民经济困难的时期，农民家养猪用的是做饭的下脚料，淘米泔水刷锅水，根本也没有什么营养，猪儿长的很慢，也没什么膘。养一年毛重100斤就很不错了，谁家都想多养几天，给猪尽量长的生长时间，不到年跟儿前，谁家也舍不得杀。多数人家都是腊月二十七杀猪。久而久之，就形成的了“二十七杀年猪”的年俗。杀年猪的目的一是有了一年的猪肉吃和炒菜的猪油;其二是为了能吃到新鲜的自家灌的猪血肠;三是能够吃到正宗的自家做的杀猪菜。这一天还一定要邀请左邻右舍来家里一起品尝。其实最主要的是要感受浓浓的年味!

　　过年杀猪有一整套的活儿。除了灌血肠、做杀猪菜、要请客，还要做另外几件事：那时候没有冰箱，要将一时半会儿吃不了的肉冻起来，尽量延长保鲜期。冻肉是东北特有的一种保鲜方法。方法也非常简单，将需要保存起来的肉切成5斤左右的方子，从河里刨回几担子干净的冰，选背阴的墙角，放一层冰，放一层肉，最后那层冰要厚些，冰外面还要泼几桶水，据说能放到4月初。也有用大缸储存的，一层肉一层冰。当然，一口猪的肉也不能全冻上，要留出一些炒菜用，一些瘦肉剁成馅，留着包饺子、炸丸子……过年期间要做好多种美味。

　　杀猪的另一件事就是炼油，将腹部的脂肪(俗称板油)及内脏所有能炼油的组织全部切碎，放少许水、多放盐于大锅内小火慢熬，待脂肪慢慢溶化，流出的液体没有水的哗哗声，将液体放于坛子中，这就是东北农村特有的物件：荤油坛子，也是一家人一年用于炒菜的主要油水。现在想想，在炼油期间放入油锅中少许的瘦肉，肝、肾、吃起来别有风味。在我的家乡现在还有“炸五花肉、炸腰子”等特色菜，那盘菜很受食客的青睐。

　　由于荤油的“荤”同“婚”字同音，往往荤油坛子要由未婚男或女搬到应放的位置，意味动荤(婚)。讨一个好彩头，寓意新的一年婚姻将有所突破。其实一点根据也没有。

　　现在看来，杀猪炼油是一种不良的生活习俗，造成人们大量食入脂肪，容易引发高血脂。在我的老家，人们生活中有两项习俗很不科学：一个是荤油坛子，造成高血脂频发;另一个是食盐罐子，大酱缸，咸菜缸，在人们用大酱、咸菜调味的时候，人们已经在不知不觉中食入大量食盐，造成高血压等富贵病比例明显高于全国各地的记录。

　　杀猪那天是全年最解馋的日子。大锅里煮着肉，小孩子们会不停地在锅边转悠，不时地催大人：捞出一块尝尝。于是，那一天小孩子往往一点主食都不吃，光吃肉、啃骨头就饱了。现在杀猪再也看不到那样馋嘴孩子的模样了!

　　过年杀猪不为别的，就是图个喜庆，有过年的气氛。杀猪请客不摆宴席，就是杀猪的四个传统菜：烀猪肉、灌血肠、炒酸菜、杀猪菜。

　　后来，每年我们都要像妈妈在的时候一样，年年养一头年猪，每年的腊月二十几都会杀年猪，烀猪肉、灌血肠、炒酸菜、炖杀猪菜，请上亲朋好友开怀畅饮，感受那一年一度的年味!

　　如今住楼房了，自己已不再养猪，但每年二弟杀猪都要选周日，为的是让我们能有时间回去一起吃猪肉，我年年都及时回去，不是为了吃，而是为了找过年杀年猪的那种感觉，看着一屋人在尽情的享受美食，大块吃肉，大碗喝酒，会勾起我对童年的回忆，品味以往的岁月，过年的味道!

　　关于年味的散文篇3：年味

　　每每想起小时候的春节，浓浓的年味便会从记忆里飘出，溢满心田。

　　那时，一入腊月，家里便忙开了。

　　母亲早早地从肉铺割了一个大猪头、几条肉，用盐细细的敷上。待到晴天，在肉皮上面打个洞，用稻草编的细绳穿着，挂在太阳底下晾晒。经阳光烘烤的猪肉，泛着油光，亮闪闪的。油水聚积多了，便顺势滑下，滴落在地上，融入泥土里。

　　选了新打的糯米、粳米，按比例配好后，放入大缸浸着。三五日后的傍晚，父亲把米从缸里捞出，放在箩筐里沥干水分。第二天清晨，用手推车运到十几里外的小镇上。迫暮十分，父亲推车的身影便会在我们期盼中出现在村口。手推车上的米已经变成一排排规整的年糕。母亲已早早的洗好青菜等着，只等着年糕下锅。不多时，一盆鲜香的青菜年糕便出锅了。翡翠般绿，白玉般滑，看得人口水直流，怎能不抢着动筷子呢?

　　母亲会选一个晴朗的日子，晾晒用水浸了几天的大米。这就是冻米，切糖的重要原料。母亲还会到小溪里，掏一些细沙，用水洗净，晾干，放入锅里炒热。然后倒入晒干的冻米，不停的翻炒。几分钟后，一小锅黄灿灿的“米胖”就出锅了。如此往复，聚少成多。母亲往往会从午后忙碌到晚上，而我们小孩子的任务便是烧火。有时，母亲看我们馋了，就会抓一把放入碗里，拌上一点白糖，给我们吃。我们也会因这小小的奖赏而更卖力的工作。

　　爆爆米花的人也会适时出现在村中的晒谷场上。听到“砰砰”的声音，各家各户不用召唤，便都会从四面八方聚拢了来。彼时，“砰砰”的爆炸声、小孩的惊呼声、大人的欢笑声，汇成了一曲动听的交响乐。

　　一切准备就绪。某天晚饭后，父亲就邀上两三个邻居好友，到家里来切糖。首先，把糖油放在一口大锅里熬开;接着拿一个大簸箩装上“米胖”或是爆米花(有时还会有油炸粉丝、炒芝麻拌花生)，浇上糖油搅拌均匀后，放入一个四四方方的模具里，夯实;然后用大刀一片片的切开，放入事先备好的大瓮里。这一晚，几个大人往往要忙碌到深夜。无论多晚，我们这些孩子都会守候在旁边，眼巴巴的盯着，期盼着大人们看了我们的馋样子，能打赏一点。

　　油炸“花”、干糕、炒花生……一道道美食纷纷呈现。

　　扯新布、做新衣、除尘、洗被褥……离春节越来越近，父母越来越忙碌，家里的年味也越来越浓。

　　在一年的最后一天，气氛到了至高点。头天晚上，早早的就把猪头洗净，煮熟，只等着年三十的来临。家家户户都想赶着给老天爷拜个早年，感谢老天爷一年的照顾，驱除一年的晦气，迎接新一年美好生活。于是，年三十清晨，天刚朦朦亮，祭年的鞭炮声已经此起彼伏的点响。年味也在这鞭炮声中愈响愈浓烈。

　　午饭过后，鞭炮声渐渐稀落，偶尔传来微弱的一两声，那是孩子们放小鞭炮的声音。村落显出了片刻的宁静，仿佛是在对过去一年告别，为新的一年祈祷。

　　暮色四起，家家户户都挂起红灯笼，点起通明灯。吆五喝六的猜拳声渐渐从各家各户的窗户飞出，汇集，升腾……

　　而今，生活越来越好，年味却越来越淡，许多东西已淡出了我们的生活，只能在记忆里回味它们的美好。