关于小吃的散文

　　关于小吃的散文篇1：小吃一条街

　　现在的中国人物资生活水平提高了，吃的也就越来越讲究，从简便的麦当劳、肯德基到档次高一些的各类烧烤自助餐、西餐、海鲜大排档等，五花八门，琳琅满目，越吃越高级、越丰盛，甚至名闻海内外的满汉全席也时而登台亮相，真应了“民以食为天”这句老话。在这个生活压力不断加大的竞争社会里，把吃的问题先解决好是理所当然的，“兵马未动，粮草先行”，吃好才能巩固好后方阵地，任何人都离不开这个“吃”字，于是饮食经营者们千方百计地在“吃”的问题上大做文章。这里主要说说全国各地的小吃行业。

　　走了全国很多城市，发现每个城市都有自己的小吃美食一条街，在这条拥挤狭窄的小巷子里汇聚了各式各样的美味小吃。根据每个城市的特点，小吃品种别具特色，但同时也有很多类似的地方。其实一个城市里像这样的小吃街绝不止一条，只是总有那么一两条是比较有名的，比如武汉的户部巷、厦门的中山路、重庆的磁器口、杭州的河坊步行街、福州的三坊七巷、济南的芙蓉街、桂林阳朔的西街、南京的夫子庙等等，以上是本人亲自造访过的地方，故记忆犹新，至于没去过的城市、著名小吃街肯定还有很多，不能一一例举。

　　小吃街的一个很大共同点就是人多，无论什么时候，也不管是不是到了吃饭时间，小吃街往往都是人流密度最高的地带之一，那个川流不息、人山人海的场面，让你能深刻体味到中国人对“吃”的热情。你看球场、电影院或明星演唱会有时也会出现人满爆棚的现象，但那只是“有时”，而这小吃街估计一年到头都很少会有冷清的时候，绝不会是单等我到这儿才赶上人山人海吧?好在中国人都有凑热闹的习惯，一个人吃或许还少了点情致，那就一起吃吧，所以我还挺喜欢这种“比肩继踵争美食”的热闹场面。

　　小吃街的小吃经济实惠、简单方便易携且各具特色，花样百出。各地都常见的几样有：烧烤肉串、小笼汤包、油炸饺子、凉粉、豆皮、春卷、鱼丸、混沌、各式自制饮料、水果沙拉等等，你可以边走边吃，随意选择，不怕你吃不到好东西，只怕你胃口小了装不下这诸多美食。价格也不算贵，像我这样食量不大的一路吃下来二三十元就差不多了，比巴西烧烤自助餐、西餐、海鲜大餐等便宜实惠得多。来这里消费的多是年轻人，特别是年轻女孩，可能上了年纪的人胃口不行了，不能再像年轻人那样暴饮暴食，以免伤了脾胃，坏了老本。因为好吃的东西一吃起来往往是没有节制的，何况小吃街的美食诱惑力太强。

　　各地比较有特色的、给我留下印象比较深的美食小吃有：济南芙蓉街的菠萝饭、油炸鲜奶、油旋、武汉汉正街的鱼丸、厦门中山路的烤肉串、西安的羊肉泡馍、南京夫子庙的春卷、重庆磁器口的麻花等等，当然，这些只是本人喜好并尝试过的美味，并不能代表真正的地方特色，像武汉的热干面、广州的肠粉、重庆的酸辣粉、杭州的小笼汤包、厦门的海蛎煎、南京的鸭血粉丝汤等等，这些颇具地方特色的小吃我不能一一问津，或是有些不合口味而舍弃，或是胃口有限而没能品足。总之，小吃文化是中国人的一大特色，在现今物资丰盛富足的年代，人们有条件来细细品尝各种美味佳肴，上世纪六、七十年代那种节衣缩食的日子已成昨日黄花留作历史了。

　　关于小吃的散文篇2：家乡小吃

　　要说我是个吃货一点也不过分，因为我一看到好吃的东西就两眼放光，呵呵，所以长得圆乎乎的，怎么也苗条不起来。人家都说我富态，管它呢，只要健康快乐就好，身材好坏嘛，顺其自然吧。

　　说起特色小吃，就不能不提到我的故乡，一个湘西的小县城，地方不大，民风很淳朴，人文气息很浓厚。离码头不远的市场上热闹非凡，经常是人潮汹涌，窄窄的街道两旁挤满了小摊贩。我最喜欢跟着母亲去赶集了，因为这一天比往常都要热闹，商品也比往常丰富许多。

　　这里的人们心灵手巧，能想出许多巧妙的食谱，制作出很多令人惊奇的美食。最出名的是本地的酸萝卜，别小看这道不起眼的小零食，口味独特，十分畅销，现在甚至出口了呢。很多人买来送给亲朋好友，大家品尝过以后都赞不绝口。

　　我来介绍一下简要的制作方法吧，本地出产的红皮萝卜个大又圆溜，挑选个头中等的萝卜洗干净了，切成片，放进坛子里边用酸水泡个十天半个月就行了。当然这酸水是特制的，里边还得搁上冰糖，吃起来酸酸甜甜的，还很脆爽。记得大姐结婚的时候，家里买了很多这种萝卜招待客人，都被一扫而空。

　　糯米莲藕是一道甜食，我们那里的农户到了夏天喜欢种莲藕。莲藕有很多种吃法，大家熟悉的吃法有素炒藕片，莲藕炖排骨，白糖凉拌。我们这里还有一种吃法，就是把莲藕切成一段段的，清洗干净，把里面的空隙处塞上糯米，然后放进油锅里炸，炸出来的口感很好，又香又甜，十分好吃。

　　小时候最爱吃的一道早餐小点心就是金黄的糯米糍粑，小贩把糯米切成三角形，放进油锅炸成金黄色泽，整条街都能闻到那浓浓的香气。五角钱一个，拿在手里还烫手呢，就迫不及待的咬上一口，烫的龇牙咧嘴的同时又很满足。你看这糍粑外边金黄酥脆，里面的糯米香甜绵软，香味始终在口中回味无穷。哎，不骗你，绝对是人间美味。

　　小孩子就是嘴馋，到了市场上光想着吃了，呵呵。也怪不得俺么，那么多美食让人眼花缭乱，肚里的馋虫四处乱蹿，不安分么。上蹿下跳了半天，肚子饿了吧，来上一碗米豆腐好了。软软的米豆腐加上特制的辣椒酱，强烈的辛辣味刺激了味蕾，胃口大开，常常一碗都不过瘾呢。

　　要知道我们这里的辣椒酱也是特色食品，我老妈是制作辣酱的能手。她会挑选上好的干红辣椒，洗净晒干水分，油烧热，把辣椒放到锅里去炸香脆，火候要把握好，不然辣椒就烧糊了。炸好的辣椒捞出来放到陶制的擂钵里用木锤使劲捣碎，还得加上蒜子和生姜，这样捣出来的辣酱才特别香。捣碎的辣椒末装在玻璃瓶里边，上面淋上一些香油，这样保存的久，要吃的时候勺一点出来做调料，是很好的调味品额，凉拌菜味道好不好，就靠这辣椒酱调味了。

　　到了清明时节，去扫墓的人们还会制作一道特色美食用来祭祀。是什么呢?当然是蒿菜糯米饭了。说起这糯米饭，因为工序麻烦，而且需要一道特殊食材，所以平时是吃不到的，算一道时令小吃吧。四五月的时候，田边地头的蒿菜四处可见，绿油油的一片，散发出特殊的艾蒿气息。拎上篮子，半个小时就能采满一篮子。回家以后，把蒿菜洗干净，用盐水把苦水揉搓掉，加点儿盐，和上糯米，拌上切碎的腊肉一起煮熟。哇塞，煮出来的米饭是亮晶晶的绿色，可谓是色香味俱全，很养眼。而且会散发出独特的香味，因为里边的食材有蒿菜，糯米，腊肉。你想想，这三种香味混合起来，相信全世界也没有几个人不喜欢这道美食的。

　　关于小吃的散文篇3：古镇小吃

　　游览完都江堰已是中午时分，此前天空中的蒙蒙细雨，已变成了中雨且丝毫没有停歇的迹象，原计划去青城山的游览，无奈被迫取消。离返回成都的动车还有四个小时的时间，余下的时间如何打发，成了一个难题。坐在出租车上，与司机攀谈下一步去向，司机是一位热心肠的师傅，随即向我推荐去上街古镇游览。

　　约一个小时的行程，就到达了古镇。此时的小镇也处在烟雨朦胧之中。从沿街屋檐上飞流下来的雨水，把原本就不宽的小巷，变成了一条浅浅的小河，顺着街道缓缓流淌。与爱人打着一把伞，手挽着手走在浸满雨水的小街上，谈不上浪漫但也多了一份少有的情趣。不知从那家小店飘出来的香味，立刻勾起了我的食欲，已过中午该吃饭了。选中了一家小店，落座点菜。询问服务员自家的特色菜都有什么，她如数家珍的推荐了四五个，选中了两个，一个是脆皮豆花，一个是椒花青鱼，外加一碗赠送的豆花足够俩人的午饭。由于过了饭口，吃饭的人不是很多，菜上的很快，约二十分钟两道菜就摆在了面前。细细打量这两道菜，不仅做的精致而且色彩搭配也非常讲究。金黄色的炸豆花被透明的汤汁所覆盖，上面配有青红辣椒丝。夹一块放到嘴里，外面脆里面软，微微有点辣味，咸淡适宜既有豆腐的原味，也有炸鸡蛋的醇香。对于我这个常吃豆制品的北方人来说，绝对想不到能够把普通的豆腐，做成如此的美味。椒花青鱼，青白分明的青鱼上面，撒有少许绿色的麻椒、红色的辣丝、黄色的姜丝，淡淡的鱼香和调料味扑鼻而来，不用品尝就知道这是一道好吃的美食。在成都多日，即吃了正宗的四川火锅、也逛了锦里的小吃，给我的感觉四川菜就两个字麻和辣。尤其是火锅，吃上一口额头上就会冒出汗珠，如果吃上一个小时整个内衣都会湿透。我猜想四川人为何胖的少，可能是吃饭和减肥同时进行的结果。在古镇里的这顿午餐，尽管不够丰盛但它却是我感觉吃的最好的一顿小吃。

　　吃完午餐，雨也停了，雨后的小镇格外清新，仿佛空气里都有丝丝的甜味。沿街两侧的古建筑，质朴而又宁静，黑色的屋檐下不时有水滴坠落。窗棂和门板经过风雨侵蚀，已退去了原有柒色，原木的纹理依稀可见，只是都变成了浅浅的黑色。向远望去，青山、绿水、寺院、古塔、古镇融为一体，置身于其中时间似乎倒流，把人们又带回到了那个男耕女织、鸡犬相闻，不相往来的久远年代。从寺院里传出来的悠扬钟声，仿佛是在一遍遍的向人们讲述着小镇、古塔、禅院、古树的悠悠历史。

　　拜水都江堰，问道青城山。都江堰是拜到了，青城山没有问道，不能不说是一个小小的遗憾。游览了宁静而又质朴的古镇，吃了一顿地道美味的四川小吃，算是一个小小的补偿吧。