火锅的散文欣赏

　　滚烫的火锅，炙热的情，关于火锅的散文有哪些呢？下面就是小编给大家整理的火锅的散文欣赏篇，欢迎大家阅读。

　　火锅的散文欣赏篇1：火锅

　　前段时间英国首相在访华前就说到中国有两大愿望坐高铁和到成都吃火锅。看来这火锅在外国人眼中不光是一种奇特的美食，也是一种美妙的味蕾体验，更是中国文化的一部分。英国人的人际交往讲究的是绅士、贵族文化，而我们中国人则讲究的是人与人之间的浓浓人情味，就如同我们巴蜀火锅一样。

　　火锅的起源的说法有很多种，火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，即用火烧锅，以水(汤)导热，煮(涮)食物。这种烹调方法早在商周时期就已经出现，它也许就是火锅的雏形吧。 重庆火锅出现较晚，大约是在清代道光年间，重庆的筵席上才开始有了水锅。 吃水牛毛肚的火锅，则发源于重庆对岸的江北。最初一般挑担子零卖贩子将基本不要钱的水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边、桥头的一般卖劳力的朋友，便围着担子一起吃。各人认定一格，边烫边吃，吃若干块，算若干线，既经济，又能增加热量……。直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它登堂入室了，从担头移到桌上，泥炉依然，只是将分格失盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改由食客自行配合，以求干净而适合人的口味。

　　巴蜀火锅同著名的川菜一样，所以能够得到迅速发展，长盛不衰，是因为它有“天府之国”物产丰富的物质基础，有巴蜀人“尚滋味”、“好辛香”之饮食风俗的影响，在其发展过程中又吸收众家之长 。既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方式，也是饮食文化的一个内容 。

　　这吃我们巴蜀火锅好处很多，冬天可以御寒，夏天开胃健脾。我们巴蜀之地湿气甚重，所以火锅里放了很多辣椒、各种花椒这样可以祛风除湿，排除体内毒素。 麻辣鲜香，营养健康。保持菜品的正常温度(边吃边烫)。保证菜品新鲜程度既卫生又放心。 菜品款式多样，营养丰富。.能保证人体全面吸收多种微量元素及矿物质。价格实惠，大众消费。简单方便，买袋火锅底料回家，用电磁炉上放个锅或铝盆子即可，亲戚相聚，朋友小酌，围着火锅边吃边聊，无拘无束，浓香热气与和睦的气氛交融，其乐无穷!

　　能凑成一桌围在一个锅子吃火锅的人，应酬的关系很少，要么是三五成群的知己好友、同学同事，要么是一大家子，更有热恋中的情侣，守着一个火锅，多少呢喃细语，柔情蜜意，尽融在锅中袅袅腾起的热气中。

　　吃火锅的过程也是感情催化的一个过程。首先是选锅底，确定一个锅底体现了一群人的共性，这时候，喜爱纯辣的自成一国;好讲究的多半会挑羊肉、药膳之类的锅底，时刻不忘进补;一群娇滴滴的女孩子一起吃火锅，往往会要清汤的，以免口味太重上了火，事后又是一大堆的补救措施;实在有意见相左的，还可以有鸳鸯火锅来调和，辣与不辣，热情与冷静之间，居然只需一块铁片隔开这么简单。接着是选菜，餐馆里火锅的菜牌和其它炒菜的菜谱并不是在一起的，而是另成册，上面所列生鲜菜式有好几页，品种花样是越来越多，也越来越令人食指大动。亲朋好友这时可以随心所欲，每人挑几样自己可心的品种，看看其他人点的，也不赖，有时也可藉着点菜，了解身边人的性格爱好。终于，火旺了，汤底也开了，水花从锅的中心向上沸起，这时候是吃火锅的过程中最快乐的一刻，各人抄起自己最爱吃的菜，迫不及待地投入欢快扑腾着的锅中，稍待一会儿，左右涮一涮，提起来再放入事先早已拌好的调料碗中，然后是入口大嚼，一边小心顾着嘴不要被烫到。这会儿餐桌上一般很安静，没有人顾得上说话。待吃过两三口之后，才有人放下筷子，喝上一大口冰啤酒或其他饮料，开始品评火锅的味道。再往下，就是吃吃停停，边吃边说了。友情、亲情、爱情在这样随意而情意浓浓的气氛中得到加深，于是大家在最后意犹未尽地结束吃火锅之时，又情不自禁地提到哪哪还有个地方吃火锅不错，下次再去云云。

　　我吃火锅，一般都吃巨辣的那种。我以为，无辣，则失去火锅的原则;无论什么玩意放进锅里，都必定失去原有的特色，全被一个“辣”字同化了。而同化，这正是中国人的能耐，任你是变形金刚，还是奥特曼，只要你进了咱中国人这火锅里，都能把你泡软，涮透，让粉丝、海参、鱼翅全一个味。

　　我们这火锅里里外外都体现出了中国文化：火锅热，表示“亲热”;火锅圆，表示“团圆”;鸳鸯火锅，表示“阴阳互补”;火锅用汤水烹煮，表示“以柔克刚”;火锅不拒荤素，不嫌贵贱，五味俱全，表示“兼济天下”;火锅里各种佐料、各种菜肴，味道互相渗透，又体现了“中和之美”。

　　朋友们，到四川来一定不要忘了吃正宗的 巴蜀火锅哟。

　　火锅的散文欣赏篇2：吃火锅

二哥和二嫂是村里远近闻名的抠门大王。

　　不但对外人抠，对自己也抠。二哥的座右铭是"吃不穷，穿不穷，算计不到就受穷"。

　　二哥家里的每一个月的生活费都是他自己规定好了的，可以说跟贫困地区居民的最低生活消费是一个档次。月月的开销从一号花到三十号绝不超支，即使花过头了，下一个月全家勒紧裤带也要补回来。

　　精彩的是每次用餐尾声时，饭碗在撂筷子之前还要接受二哥舌头的一圈洗礼。完事后往桌子上一放，铮明瓦亮就跟刚刷过的一样。

　　牙膏快用尽时总是拿擀面杖去碾压努力挤出最后的残存，实在不出膏了，抡起斧头砸。就差动用压路机作业了。

　　这不秋收刚卖了一些钱，二哥就有点忍不住了。每年春天二哥到城里去买化肥，路过火锅店门口时馋的直流口水，可是最后的结果都是把口水咽下去了。实在舍不得花钱啊!

　　掏出一张粉红粉红色的百元大票左看右瞧怎么也是舍不得，最后还是在上面亲一口又揣进了自己的兜里。

　　多年心愿的积累让他坐卧不宁，经过三天的反复思考与心理斗争二哥和二嫂决定明天早晨上城里去吃。

　　第二天早上，天高云淡，微风轻拂。二哥和二嫂早早就起来了，二哥虽然刚四十八岁，看着却比实际年龄老的多。个子不高，头发不多已染上岁月的白霜，一对小眼睛，塌鼻子，嘴巴却挺大的，好像恨不得要吞掉什么?脸色蜡黄，估计是长期缺乏营养造成的。

　　二嫂也是一个典型的矮小瘦，由于长期与二哥生活在一起，连模样也逐渐靠近。

　　他俩梳壮完毕一路徒步直奔城里的火锅店去吃火锅，刚一进门就看见墙上贴着明码标价：清水锅28元一锅，麻辣锅88元一锅。

　　二哥和二嫂此时已是满头大汗口干舌燥，一屁股坐在凳子上不停的喘着粗气。先来一碗白开水!服务员。二哥上气不接下气地说。随后又问了一句，白开水不要钱吧?最后确定不要钱后二人专心地等着白开水。

　　一会儿两碗开水放在二人面前，咦?二哥发现自己的碗口边上有一圈黑边，不禁很生气，于是大声说，服务员，你们店的卫生实在太差了，你瞧这水碗都没有刷干净啊!

　　碗口上还有黑圈圈呢?

　　话音刚落，服务员走过来看了一眼，转过身扔过来一句冷冷的话，你碗里的白开水不没有给你倒到黑圈圈那吗?

　　二哥被噎得直翻白眼，脑子嗡嗡作响。二嫂气得喊道，我要找你们老板!老板不在，老板出去到别的饭店吃饭去了，服务员眼睛都不睁的说。

　　二嫂一把拽住二哥说，这火锅咱不吃了，这是啥服务态度啊?二哥瞅了瞅别的桌上的火锅心理有点不舍。唉!来都来了，咱就将就吃一顿吧!我每次从这门口路过口水都止不住啊。再说别人家的火锅店离这儿还挺远呢!

　　二哥和二嫂吃不了太麻辣的火锅，于是他们点了一个清水锅，可是吃着吃着感觉腮帮子麻嗖嗖的，于是二嫂对二哥说，这清水锅怎么这么麻呢?

　　二哥说，快吃!可能上错了。这回可赚着大便宜了。可是实在太麻了，二哥都麻昏过去了。

　　连二嫂也麻的受不了，于是叫来了服务员说，

　　我们要的是清水锅，怎么这么麻呢?

　　服务员过来看了锅一眼，检查了一番说，我给你们换一个锅吧，这锅漏电。

　　二哥瘫坐在那里大脑一片混乱，像电脑死机了一样……

　　火锅的散文欣赏篇3：麻辣的火锅

　　火锅，各地都有，南方人称其为“打边炉”，北方人叫它“涮锅子”。其中以“重庆火锅”最为著名。

　　火锅的味儿好，看相也好。火红的热汤里浸着雪白的大葱，各种颜色的时令鲜蔬拌着粉红的鸭肠、黄色的黄喉、晶莹的粉丝散落期间，还有鲜鱼、野味、山珍、海鲜及绿色的西兰花等令人闻所未闻的高档珍稀蔬菜，更是令人垂涎三尺!

　　火锅的做法比较复杂，常见的家庭火锅是这样做的：用猪筒子骨、老鸭熬汤，加如适量的葱段、姜、蒜小火炖熬2——3小时。油熬好后，另拿一锅，锅中放入猪油烧开，再把火锅底料倒入锅中翻炒，炒出香味后，加如熬出的高汤，再加入盐、鸡精，烧开就可以涮菜了。

　　火锅麻辣鲜香，集百味于一锅，还可以除湿通络健体。我喜欢和大家围在火锅旁一起吃，人人汗流浃背，大呼过瘾，好不痛快。夹起一片火锅里的蔬菜放入我的口中，顿时辣意冲上了脑门。我不禁汗如雨下，可还是喊着：“辣得过瘾，辣得‘巴适’!”在吃年糕、鸭畅、毛血旺、毛肚时，我先用石头舔一舔它们的“粗”味道，让那中麻辣鲜香的味道进入我的口中，再细细地咀嚼，品尝它的“细”味道。

　　以前有一段时间，我特别喜欢吃火锅。经常都沉浸在那种麻辣鲜香的味道中，欲罢不能，确实过足了火锅瘾。但因此让我吃尽了苦头。由于吃辣椒过多而上火，嘴里长满了溃疡。从此，我给火锅取了个别名——“麻辣杀手”。

　　火锅作为我们重庆的美食代表，它的麻辣，它的美味，就像我们重庆人热情豪放的性格，令人难忘。